Объясните почему высоко в горах вода закипает при температуре ниже 100 градусов Цельсия
Температура кипения зависит от давления. Высоко в горах ( и тем более в вакуме) температура кипения снижается.
Температура кипения жидкости зависит от давления. В горах атмосферное давление ниже, поэтому температура кипения воды тоже понижается.