Термин "аллергия" используется для неоправданно сильной реакции организма на какое-то вещество, поступающее извне. Человеческий организм обладает сильной системой защиты от внешних агрессивных факторов - иммунной системой. Чуждые вещества - антигены - при попадании внутрь организма, провоцируют реакцию иммунной системы, которая начинает вырабатывать особые антитела для нейтрализации данного антигена. Эта реакция необходима в таких случаях, как попадание в организм вируса или инфекции. В случае же аллергии иммунная система начинает активно реагировать на вещества, безвредные для обычного человека, называемые аллергенами.