Языковая панель используется для выбора и отображения языка ввода.
А так же для быстрого перехода в меню настроек языковых парамметров.
А если еще проще, то это маленький индикатор внизу-справа на экране, который обозначает какой язык выбран в данный момент (например РУС или ENG то есть русский или английский) и соответственно каким языком будет писал в любой программе (например в Word).
Если по ней нажать левой кнопкой мыши, то язык сменится (можно сделать нажатием клавиш на клавиатуре (как правило или Alt+Shift, или CTRL+Shift).
Если же по этому значку нажать правой кнопкой мыши, то откроется контекстное меню с выбором дополнительных действий с ней (в том числе языковые настройки и настройки вида языковой панели)