Где глав. предложение, а где придаточное? Благороден не тот, кто бьет себя в грудь, а тот, кто скромно, без позы, не теряя времени, изо дня в день выполняет свой трудовой долг.
Первая часть предложения (Благодарен не тот, кто бьёт себя в грудь) я считаю, что главная, а вторая (а тот, кто скромно, без позы, не теряя времени, изо дня в день выполняет свой трудовой долг) придаточная часть