При денатурации(разрушении) двухспиральная молекула ДНК разделяется на отдельные цепи. Температура, при которой ДНК денатурируется (разрушается), называется температурой плавления.Качественный состав ДНК зависит от какой температуры будет происходить денатурация в той или иной молекуле ДНК. Так как пары Ц-Г стабилизированы тремя водородными связями, а пары А-Т только двумя, то чем выше доля Ц-Г пар, тем стабильнее молекула.