Смотря какое предложение :)
Вода-Что ? Вода Именительный падеж
Огонь-Что ? Огонь Именительный падеж
Письмо-Что ? Письмо Именительный падеж
(Если эти слова главные члены предложения ПОДЛЕЖАЩИЕ то именительный)
(Если эти слова второстепенные члены предложения то Винительный)
Предложный падеж ГОВОРЮ о воде, о огне, о письме.
Творительный падеж ЛЮБУЮСЬ Водой, огнём. письмом.
Винительный падеж ВИЖУ Воду,огонь,письмо.
Дательный падеж РАД Воде,огню, письму.
Родительный падеж НЕТ Воды,огня,письма.
Именительный падеж ЕСТЬ Вода, огонь,письмо.