Ну что значат краски для картины? Это одна из главных составлящих. Представь известную картину, например мишки в лесу. Что было бы, если бы она состояла из одних карандашных линий? Ничего общего с мировым шедевром...
То же самое тембры для музыки. Что в музыке главное? Её выразительность. А теперь представь блёклую, ничем не примечательную мелодию. Она за душу не берёт. Тембры "разукрашивают" мелодию, превращая её в поток чувств и мыслей, заложенных автором.