я считаю это зависит, от:
места обитания.
от климата.
от образа жизни родителей (кукушка например не живет с птенцами.)
просто в процессе эволюции разные птицы приспособились по разному разводить птенцов.
Выводковые птенцы долго развиваются, поэтому постоянно находятся под присмотром родителей. и вылупляются уже полность сформированными..
а гнездовые, они быстрее вылупляются, и всему учатся.