Все фрукты ("апельсинов поступило в 3 раза больше чем яблок") составляют 4 части (3 части апельсинов и 1 часть яблок).
Яблок меньше на на 3-1=2 части и это ("Яблок привезли на 18 кг меньше чем апельсинов") = 18 кг.
Сколько вес ОДНОЙ части? 18:2=9 кг.
Одна часть (это яблоки) весит 9 кг, а 3 части (это апельсины) вести в 3 раза больше.
3*9=27 кг.