Если нужно проверить приставку, то:
Сгиб-
Приставка С. Приставки З не бывает.
——————
Если надо проверить последнюю букву, то:
СГИБ-
При произношении слышится как Сги[П].
Как проверить Б или П?
Изменяем форму слова так, чтобы после согласной стояла гласная :
Сгибу, Сгибов.
В этих словах отчетливо слышится Б.