Это индивидуально для каждого человека: кому-то он очень помогает расслабиться., получить удовольствие от танца. А кому-то он безразличен. Например, мне. Я его танцевать не умею и желания научиться нет.
Но когда выходишь замуж/женишься, обычно волей-неволей приходится танцевать вальс:).
Я думаю, что раньше, например в 19 веке этот танец имел куда большее значение, чем сейчас. Наверное, каждый аристократ должен был уметь его танцевать.