Степень окисление всегда есть в таблице Менделеева, как правило где таблица растворимости.
Но, например, есть вещества, у которых степень окисления не постоянная, чтобы правильно определить, надо запомнить вещества, у которых всегда одинаковая степень окисления- H2(+), O2(2-), Cl(-), K(+)...
пример H(+)Cl(-)
нужно запомнить, что у одиночных веществ степень окисления будет 0
пример: S(0)+H(+)N(+3)O2(2-)=...
Fe(2+)Cl2(-1)+Zn(0)=...