В том и другом случае возникает сила трения скольжения но так как коэффициент трения между коньками и льдом много меньше чем между коньками и стеклом то катание по льду более предпочтительней
кроме того под коньком и льдом образуется прослойка воды которая значительно уменьшает коэффициент трения