Все эти пословицы - на тему Трение.
1 и 2 пословицы - масло является смазочным веществом (еще давно на Руси колеса телег смазывали сливочным маслом.
3. Угорь покрыт слизью, что тоже уменьшает трение
4. Трение качения гораздо меньше трения скольжения
5. Лыжи скользят лучше, когда снег влажный и скользят очень плохо при сильных морозах (вода является смазкой)