Да, это текст т.к имеется основная мысль. Основная мысль (то что хотел показать автор) Это ясно видно из предложений: " Но откуда-то появилась сойка и застрекотала. А это в лесу сигнал: опасность!" Автор хотел рассказать про сигнал опасности в лесу.
Слова помогающие писателю изобразить стремительное движение оленя: сорвал, прыгнул, мелькнуло тело оленя, удары копыт