Для этого необходимо срезать два одинаковых побега с листьями. У одного из них листья удалить.Побеги поместить в пробирки, заполненные водой одинакового уровня.Добавить несколько капель растительного масла.Третью пробирку с таким-же кол-вом воды и масла оставить без побега. На следующие сутки буден получен результат. В пробирке с листьями меньше всего осталось воды. Значит, большая чать воды испаряется листьями.