Человек использует грибы в пищу, для приготовления еды (при изготовлении пива, хлеба и вина работают дрожжи - микроскопические грибы, зеленая плесень в сырах - тоже грибы). С помощью грибов получают разнообразные вещества, используемые в медицине. Например, антибиотики, хотя сейчас, конечно, никто пеницилин из грибов не делает, а используют более эффективные синтетические аналоги. Грибы перерабатывают наши отходы, включая плохо разлагающиеся пластики.
Вред для человека может быть от повреждения продуктов и вещей плесенью, некоторые виды грибов вызывают заболевания кожи, слизистых оболочек и легких. Есть ядовитые грибы, смертельно опасные для человека.
В природе грибы играют большую роль в жизни природных сообществ, в том числе в составе симбиотических организмов. В пищевых цепях могут иметь разные функции: являются симбионтами продуцентов, потребителями готовой органики и даже хищниками.