"Почему слово петерка ,тройка ,двойник-это имена существительные , а не чеслительные "

Потому, что чеслительные - это пятый, третий, второй. А это существительные, т.к. они отвечают на вопросы "что?" . И числительные отвечают - на "сколько?", "на сколько?" и т.д.