В процессе окисления глюкозы в клетках участвует множество ферментов. Ферментативное расщепление и окисление глюкозы называют гликолизом. Ферменты, окисляющие глюкозу, образуют «ферментативный конвейер» , на который поступают и постепенно расщепляются молекулы глюкозы.