Особенности строения речного рака
Речной рак, как и все членистоногие, имеет твердый покров, основу которого составляет органическое вещество - хитин. Этот легкий, но твердый хитиновый покров защищает мягкие части тела животного. Кроме того, он служит наружным скелетом,
так как изнутри к нему прикрепляются мышцы. Твердые покровы рака
зеленовато-бурого цвета. Эта защитная окраска делает его невидимым на
фоне темного дна. Красящие вещества покровов при варке рака разрушаются и
изменяют свой цвет - рак становится красным.Рисунок: внешнее строение речного ракаТело рака подразделяется на два отдела: массивную головогрудь и более плоское членистое брюшко.Головогрудь состоит из двух частей:
передней (головной) и задней (грудной), неподвижно сросшихся между
собой. В местах срастания видна изогнутая борозда - шов. Головной отдел
имеет спереди острый шип. По бокам шипа в углублениях сидят на подвижных
стебельках глаза, а впереди отходят две пары тонких и очень подвижных усиков: одни короткие, другие длинные. Это органы осязания и обоняния. По сторонам рта расположены видоизмененные конечности - это ротовые органы. Переднюю пару называют верхними челюстями, вторую и третью - нижними.Грудь образована 8 сегментами, несущими 8 пар грудных конечностей. Первые 3 пары из них, называемые ногочелюстями, захватывают пищу и подают ее в рот. Далее следуют 5 пар грудных одно-ветвистых конечностей, из которых первая пара - клешни, остальные 4 пары - ходильные ноги.
Жабры у речного рака расположены в головогруди в особых жаберных
камерах, отграниченных от внешней среды головогрудным щитом, а от
внутренних органов - покровами тела.Брюшко, состоящее из 7 члеников, имеет 5 пар двуветвистых небольших
конечностей, служащих для плавания. Шестая пара брюшных ног вместе с
седьмым брюшным сегментом образует хвостовой плавник.