Какое значение имеет изменение кислотности среды в различных отделах пищеварительного...

Question

Какое значение имеет изменение кислотности среды в различных отделах пищеварительного канала?

Comments

Пищеварение в желудке. В зависимости от состава и объёма съеденной пищи её пребывание в желудке длится от 3 до 10 ч. В процессе механической обработки пищи стенки желудка медленно сокращаются (перистальтика желудка), перемешивая пищу с желудочным соком. Некоторое время в пищевом комке продолжают действовать ферменты слюны, переваривающие сахара, а затем пищевой комок пропитывается желудочным соком и в нём происходит переваривание белков. Важной особенностью и условием эффективного пищеварения в 

Answer 1

В разных отделах пищеварительного тракта работают разные ферменты, расщепляющие питательные вещества. Ферменты активно работают только при определённом характере среды. Так, ферменты желудка требуют кислой среды для расщепления белков, а ферменты ротовой полости активно работают только в щелочной среде, обеспечивая начало переваривания углеводов.