Насколько помню, мы делали эту лабораторную проводя опыт с накрахмаленным бинтом и йодом. Делали так: обильно смачивали ватную палочку слюной и рисовали на бинте букву. Так как ферменты слюны расщепляют крахмал, то при взаимодействии йодной воды и бинта он сам становился синим, так как йод окрашивает крахмал в синий цвет, а буква нарисованная слюнями была белая и ее было хорошо видно. Выводы из этой работы были только те, что слюнные ферменты расщепляют крахмал.