Моносахариды- простые сахара. Они растворяются в воде( гидрофильны), очень сладкие на вкус. Дисахариды состоят из двух остатков моносахаридов. Их свойства уже несколько отличаются от свойств простых сахаров. Так, эти вещества менее сладкие на вкус, менее гидрофильные. Полисахариды состоят из более чем двух повторяющихся остатков моносахаридов. Они несладкие и гидрофобные. Можно заметить, что в зависимости от количества остатков моносахаридов, содержащихся в молекулах веществ, свойства этих веществ различны.
Таким образом, на примере изменения свойств углеводов мы можем убедиться в справедливости зависимости качественных изменений от количественных.