Испарение с поверхности листьев и растения называется ТРАНСПИРАЦИЕЙ, являющейся жизненно важным процессом растения.
Скорость транспирации определятся физическими параметрами окружающей среды, в которой находится растение. Это следующие параметры:
1) ИНСОЛЯЦИЯ - поток солнечной радиации на поверхность листа. Чем больше инсоляция, тем более увеличивается транспирация с поверхности листьев.
2) ТЕМПЕРАТУРА - чем выше температура окружающей среды, тем больше скорость транспирации. Именно по этой причине во избежание сильного обезвоживания растения пустынь имеют специальный механизм предохранения от избыточного испарения и влагопотерь.
3) ВЛАЖНОСТЬ ВОЗДУХА - чем более сухим будет воздух (ниже влажность воздуха), тем больше будет скорость транспирации. Именно по причине слишком низкой влажности воздуха растения засушливых мест (суккуленты) имею специальный механизм закрытия устьиц и покрыты плотной кожицей или корой для сохранения влаги внутри растения и борьбы с обезвоживаннем (саксаулы, верблюжья колючка, кактусы и др..).
4) ВЕТЕР - чем больше скорость ветра, тем больше скорость транспирации, поскольку воздушный поток уносит влагу с поверхности листа и приносит "свежие" сухие массы воздуха. Поэтому при суховеях (сочетание высокой температуры, низкой влажности с усилением ветра) растения быстро обезвоживаются и даже может погибнуть урожай растений.