"сладкая"- это краткая форма прилагательного, образованная от слова "сладкий". Например : "Запеканка была сладкая" или просто "Запеканка сладкая". Слово "сладкая" выступает в роли именного сказуемого. Но в первом случае сказуемым является "была сладкая", а во втором случае слово "была" опущено,однако можно считать, что это неполное составное именно сказуемое.