Сэр Вальтер Скотт из своего 19 века, мягко говоря, несколько идеализировал образ средневекового рыцаря.
Оно и понятно, он был писателем и писал романы, а не научные монографии.
Его современные коллеги вот фэнтэзи разные пишут.. .))
1.
Средняя продолжительность жизни в Средние века была 30-40 лет, да и в
более позднее время не намного больше (Достоевский пишет о матери
Раскольникова "старушка", хотя ей было чуть за сорок - а это уже 19
век!) .
Практически полное отсутствие медицины, плохое питание, нервная жизнь и тяжелые бытовые условия.
Итог:
к 40 годам рыцарь, если он доживал до этого преклонного в то время
возраста, представлял из себя старика, шамкающего беззубым ртом.