У зародышей растений из класса Двудольные две семядоли. Существуют и другие признаки, характерные для этих растений. У них, как правило, развита стержневая корневая система. Главный корень, формирующийся из зародышевого корешка, живет длительное время. Большинство двудольных растений имеет боковые образовательные ткани (например, камбий) в стебле и корне, обеспечивающие рост этих частей в толщину. Листья двудольных растений бывают простыми и сложными, имеют преимущественно сетчатое жилкование (у подорожника и некоторых других – дуговое). К двудольным относится большинство цветковых растений, приблизительно 200 тыс. видов. Среди них встречаются все известные жизненные формы: травянистые растения, кустарники, деревья. Далее мы подробнее рассмотрим представителей некоторых распространенных семейств двудольных: капустных (крестоцветных), розовых, бобовых, пасленовых, астровых (сложноцветных).
У зародышей растений из класса Однодольные есть только одна семядоля. Главный корень у них отмирает рано и за счет дополнительных корней формируется мочковатая корневая система. Боковая образовательная ткань в корне и стебле отсутствует, поэтому рост в толщину этих органов ограничен. Листья у однодольных простые, как правило, имеют параллельное или дуговое жилкование (у вороньего глаза – сетчатое). Большинство однодольных – травянистые растения. К ним относится приблизительно 50 тыс. видов. Мы рассмотрим семейства Лилейные, Луковые и Злаки.