Азимут,проще говоря,-угол,образующийся на плоскости планеты от северного географического полюса(на компасе-северного магнитного полюса)до места,которое вам нужно. Азимут определяется по часовой стрелке.
Например,при нахождении в Москве,грубо говоря, азимут в 45 градусов покажет на Камчатку.
Азимут можно определить,конечно, и без компаса-для этого нужно знать много природных явлений(например,где восходит солнце; где подтаивает снег сильнее; где растет мох и т.д.)
Легче было посмотреть в интернете и нажать на первую ссылку_-_ :D