Текстовая информация это: Какой либо текст представленный в каких либо символах.
Фрагмент это: Часть чего либо ( в твоём случаи текста ) Например: Фрагмент из сказки
Кодирование это: Изменение внешнего вида представления информации - допустим написано слово МАМА, а его можно изменить и написать или закодировать АМАМ, код буквы в заднем порядке например