Во-первых,потому что они появились именно там.
Во-вторых,потому что на тот момент она была наиболее развитой империей,в которой лучше всех развивался спорт и идеи о здоровом образе жизни.
В-третьих,скорее всего появление Олимпийских игр характеризовалосьпоявлеинем там талантливых спортсменов,что подтолкнуло идеологов игр к их созданию.