1) Возможно из-за того что у них корни близко к поверхности земли, и они все питательное съедают или может потому что листья под деревьями легче разлогаются и питают почву чем иголки хвои.
2) Под лиственными - серые лесные почвы. Под степными - черноземы и каштановые почвы.