При испарении листья
охлаждаются и растение не перегревается. Испарение способствует
передвижению воды в растении. С токами воды передвигаются и минеральные
вещества.
Чем крупнее листья растений, чем больше их
поверхность, тем больше испаряется влаги. Благодаря испарению листьями
вода поступает через корни по стеблю в листья. Поднимается вода в листья
и силой корневого давления.