В настоящее время готовка - это практически искусство. Существуют прекрасные шеф-повара, известные рестораны, тысячи и тысячи клубов для готовки и миллионы людей, которые гордятся тем, что умеют хорошо готовить.
Раньше было время когда люди вовсе не готовили себе еду. Самые ранние пещерные люди ели свою еду сырой. После открытия огня появился единственный способ приготовления - бросить тушу животного на горящие угли.
Постепенно люди научились печь в ямах с горячими камнями и варить мясо, овощи, бросая раскаленные до красна камни в сосуд с водой.
Греческая цивилизация смогла развить процесс готовки до ступени роскоши. В древних Афинах еда импортировалась из дальних земель и у них были роскошнейшие, по тем дням, банкеты.
В средние века развитие искусства приготовления пищи пошло на спад и единственное место, где еще оставалось это искусство были монастыри. Затем, когда искусство приготовления пищи снова возродилось, то Италия, Испания и Франция стали во главе. Это страны гордились тем, что у их пищи был изысканный вкус в отличии от Англии и Германии, где люди в основном ели только мясо.
Забавная вещь, что люди, которые были до нас, знали практически все виды готовки, которые мы используем сейчас. Только они делали это все более грубо. К примеру, мы поджариваем, обжигаем, жарим, печем, тушим или варим, пропариваем и высушиваем. Американские индейцы знали все эти способы приготовления, кроме обжарки.
Вы, наверное, думаете, что главная цель приготовления пищи - сделать так, чтобы она имела лучший вкус. на самом деле процессы, происходящие в процессе готовки, помогают нам лучше переваривать пищу. Приготовленная еда защищает наше здоровье, потому что тепло убивает паразитов и бактерии, которые могут нам навредить.
Я очень извиняюсь за качество перевода, возможно, кое-где не ясен смысл. Если что-то будет не понятно - пиши, помогу разобраться.