В предложении «В умной беседе быть - ума прикупить» слово "ума" - подлежащее или второстепенный член предложения?
Это слово - второстепенный член. Поясняет Прикупить (кого?) ума. Подчёркивается пунктиром, подписывается частью речи сущ.
Чего*