Органы обоняния человека находятся в носовых проходах, причем левая полость, оказывается, более восприимчива к запахам, чем правая. Особые чувствительные к запахам клетки, выстилающие поверхности двух желобовидных ямок (их площадь меньше поверхности радужки одного глаза) , защищены от воздуха, который мы вдыхаем, тонкой пленкой слизи. Попав на поверхность желобовидных ямок, пахучее вещество растворяется в слизи и поглощается чувствительными клетками - рецепторами обоняния.