Вода – это самое важное вещество для организма человека, так как без пищи человек проживёт около месяца, а без воды его часы будут сочтены всего лишь через несколько дней. При отсутствии воды растения увядают и засыхают. Животные, лишённые воды, быстро погибают. Наш организм состоит на шестьдесят пять процентов из воды. Она является основой всего, что мы пьём. В молоке её содержится восемьдесят семь процентов, в помидорах – девяносто пять, а в хлебе – тридцать пять процентов. Первые симптомы нехватки воды в организме – непрерывное чувство усталости. Снижение воды в организме всего на пять процентов способствует повышению температуры тела и учащению пульса. Некоторые из нас думают, что чай и кофе компенсируют водный баланс в организме, но это не так. Кофе, чай, а так же вино наоборот благоприятствуют быстрому выводу воды из организма.