Потому что с появлением письменности сразу стало всё гораздо удобнее.
1)Стали появляться летописи и т.п.
2)Самые образованные могли сами что-то писать, в последствии многие стали переписываться и т.д.
3)Конечно же, утверждение единого языка для народа - очень важно, а то до этого все говорили, как умеют, а когда есть какие-то стандарты, то можно учиться грамоте.