Без мягкого знака - грач, пейзаж, этаж, меч, корж, ковш, суш, борщ.
С мягким знаком - полночь, гуашь, тушь, вещь, рожь, мощь, немощь, печь, ночь.
Выбор пишется ли мягкий знак или нет зависит от того какого рода существительное.
Если ж.р.- пишется.
Если м.р. - нет.
Если ср.р.- нет