В первом - раздолье (потому что в остальных словах есть разделительный "ь")
во втором - здоровье (потому что в остальных словах "ь" смягчает согласный, а в этом он разделяет, не помню как это правильно называется)
в третьем - ручьи (в остальных "ь" нет, в этом есть)