Зародыш развивается из зиготы - клетки,
образующейся в результате слияния двух гамет при половом пути
размножения. Зародыш состоит, в основном, из образовательных тканей.
Созревшие семена покрытосеменных
растений отличаются друг от друга по соотношению размеров эндосперма к
зародышу, по положению зародыша в семени и его форме. В семенах
подавляющего числа видов растений имеется по одному зародышу. Обычно он
бесцветный, иногда окрашен, если содержит хлорофилл. У разных
систематических групп степень морфологической расчлененности зародышей
сильно отличается. У более примитивных групп растений зародыш обычно
недоразвитый, маленький и формируется уже на этапах прорастания семян. У
более эволюционно совершенных растений зародыш в созревшем семени
прекрасно развит, крупный, в его тканях могут откладываться органические
вещества, а особые запасающие ткани могут редуцироваться частично или
полностью.
Строение
У всех семенных растений в строении
зародыша различают такие части: зародышевый корешок, зародышевый
стебелек (гипокотиль), зародышевая почечка, одна или две семядоли
(зародышевые листья). Ось зародыша включает зародышевый корешок и
стебелек. К верхнему участку на стебельке присоединены семядоли. Та
часть стебелька, которая расположена выше семядолей, называется
эпикотилем, ниже - гипокотилем. На вершине стебелька находится почечка,
являющаяся зачатком главного побега молодого растения. Из корешка
впоследствии образуется главный корень нового растения.
У большинства зародышей эпикотиль и
гипокотиль при прорастании семени удлиняются и выносят на поверхность
грунта семядоли. Первым показывается именно гипокотиль, он выглядит как
петелька, которая распрямляясь, поднимает семядоли и почечку.
Семядоли. Количество
семядолей в семени отличается у разных видов растений. По этому
признаку все цветковые растения разделены на два класса: однодольные с
одной семядолей и двудольные с двумя, реже тремя или четырьмя. У
голосеменных число семядолей различно - от двух до пятнадцати. Эти
структурные элементы зародыша представляют собой первые листья,
развивающиеся в семени на недифференцированном зародыше. Они обычно
сильно отличаются от последующих листьев по многим признакам.При прорастании семени под землей в
семядолях хранится запас питательных веществ для зародыша. При выходе на
поверхность стебелька с семядолями, семядоли приобретают зеленую
окраску и способность к фотосинтезу, что также обеспечивает новый
организм органическими веществами. У некоторых групп растений, например,
у злаков, роль семядолей сводится к поглощению питательных веществ
эндосперма и транспортировке их в надземную часть проростка. У других
видов однодольных растений семядоля преобразовалась в специализированный
орган, основной функцией которого является защита зародышевой почечки
от повреждений. Он выглядит как колпачок, и при прорастании семени
проросток пробивает почву прочной верхушкой.