1. Оно (существо) не спешило - средний род
2. Он (олень) шаркнул - мужской род
3. Она (сойка) запрыгала - женский род
4. Он (олень) прыгнул - мужской род
Какие род и число у существительных, такие и у соответствующих местоимений.
Здесь, все эти местоимения являются подлежащими.
1. Странная была (сказуемое =) встреча (подлежащее -). Смотрело (сказуемое =) существо (подлежащее -). Оно (подлежащее -) не спешило убегать (сказуемое =). 2. Это олень (подлежащее -) был (сказуемое). Он (подлежащее -) шаркнул и замер (однородные сказуемые = =). 3. Появилась (сказуемое =) сойка (-). Она (подлежащее -) запрыгала и застрекотала (однородные сказуемые = =). 4. Сигнал опасности (подлежащее -) сорвал с места (сказуемое =). Он (подлежащее -) прыгнул (сказуемое =)
Если переписать все эти части по порядку, получится прекрасный связный текст! Удачи!
Если вам понравится мой ответ, отметьте его лучшим - мне будет очень приятно! :)