Правильно и так, и так. Зависит от контекста. Если лето- это название темы , тогда пишут так: Тема " Лето"(именительный падеж). А, например, в предложении 'Сегодня на уроке у нас была затронута тема лета' , как видите, 'лето' стоит в родительном падеже.