Высвобождением энергии.
Ведь другими словами распад органических веществ -это катаболизм или энергообмен.
Пример:
Простейшая реакция-это распад АТФ
Когда от 3 остатков фосфорной кислоты отделяется 1-ин из остатков,то молекула "получает выгоду",а т.к. она(молекула) тратила энергию на "сдержание" 3-х остатков фосф. кислоты,а теперь ей это делать не нужно,то энергия уходит.
Вот простейшее объяснение и пример распада органического соединения и выделения энергии.