Почему англичане считают великую хартию вольностей основанием английских свобод

Потому что именно Великая хартия вольностей впервые ограничила власть монарха,в попытке разграничить компетенцию управления государством между монархом и другими созданными именно на основании ВХВ органами и должностными лицами.