Чтобы не слеживались, многие удобрения могут поглощать влагу из воздуха и спекаться, а в гранулах - этот эффект слеживания меньше. В почве гранулы растворяют постепенно, а не сразу, и отдача питательных веществ в корни идет тоже постепенно. Если удобрение растворится сразу, то большая его часть из почвы просто вымывается и не попадет к корням растений. Ещё чтобы ветер не выдувал, порошок очень легко унести, а гранулы останутся на земле.