Плазмолиз - отделение пристеночного слоя цитоплазмы от твёрдой оболочки растительной клетки. Плазмолиз происходит в результате того, что под влиянием более концентрированного внешнего раствора вода выходит из клетки, а растворенные вещества остаются в клетке.