Если при изменении существительного ( например, поставив его в родительный падеж) буква не выпадает, то пишется - ИК, а если выпадает, то -ЕК. Например:
У меня есть ключИК и замочЕК. Проверяем: У меня нет ключИКа и замочКа. В слове ключик И сохраняется, а в слове замочек выпадает. Поэтому в слове ключик мы пишем И, а в слове замочек - Е.