Ответ неоднозначный. Всё зависит от начальных условий и от того, что ещё изменилось. Если начальный вес воды был нулевой (стакан в невесомости), то его вес никак не изменится. Если же вес был не нулевой и кроме массы больше ничего не изменилось, то тогда вес уменьшится в два раза.
На вопрос о весе нефти нельзя ответить ничего, пока не известны силы, действующие на неё. Вес может быть любым.