почему чичиков начинает свой объезд с манилова и заканчивает плюшкиным

Такая последовательность соблюдается из за того, что Гоголь в своём произведении выстроил "лестницу" испорченности души. Плюшкин последняя стадия душевной смерти человека, а Манилов наоборот, только начинает "загнивать"