Это больше к физике имеет отношение, чем к биологии.
Про явление теплоотдачи слышали?
Так вот, теплый халат сохраняет температуру тела постоянной, не позволяя ему перегреваться.
В умеренном климате это нецелесообразно, так как нет таких температур, да и воздух более влажный